Comment entretenir mon couteau ?
L’inox ne demande pas d’entretien particulier. Le fil de la lame va s’user avec le temps, il est conseillé pour maintenir un bon tranchant d’entretenir le fil régulièrement avec un cuir ou un fusil, et en cas d’usure notable d’effectuer un aiguisage.
Pour les manches en bois un petit coup d’huile de lin de temps en temps (quand il parait sec) suffit.
Si vous passez me voir je vous fais tout ça gratuitement (pour les couteaux du motard uniquement).
Y a-t-il des précautions d’utilisation ?
Oui, mais c’est assez simple.
Évitez de couper sur des surfaces très dures (verre, faïence d’une assiette, marbre), cela accélère la dégradation du fil. Privilégiez une planche à découper (en bois ou plastique).
Évitez d’immerger les manches en bois dans l’eau, et pas de passage au lave-vaisselle.
Évitez de trop plier les lames. Le traitement thermique privilégie la dureté pour garder le tranchant longtemps, une lame trop pliée peu casser brutalement.
J’ai un problème avec mon couteau, que dois-je faire ?
Si le problème n’est pas lié à une mauvaise utilisation ou à l’usure normale, j’assure la garantie en réparant ou remplaçant le couteau.
Mais même en cas d’accident on peut généralement réparer. Vous avec fait tomber le couteau sur la pointe et elle s’est pliée ? Ça arrive, contactez-moi et on verra ce qu’on peut faire.
Pourquoi pas forgeron ?
Les lames ne sont pas forgées mais travaillées par enlèvement de matière à partir de plaques brutes. Cela limite les formes possibles mais garantit la qualité de l’acier.
Je réalise bien sûr l’étape de trempe qui donne sa dureté à la lame.
C’est quoi une mitre ? Un intercalaire ?
Voici l’explication des termes utilisés sur le site.
Plaquettes : parements en bois ou matière synthétique qui viennent recouvrir le métal du manche
Rivet : tige en métal qui améliore la fixation des plaquettes (les plaquettes sont en plus collées dans mon cas)
Rivet mosaïque : rivet décoratif réalisé par assemblage de formes
Mitre : décoration placée entre la lame et le manche
Intercalaires : matériau fin placé entre le métal du manche et les plaquettes pour l’esthétique
Platines : côtés du manche d’un couteau pliant, généralement recouvertes de plaquettes
Fil de la lame : c’est la partie aiguisée qui assure le tranchant